machai12tw的部落格

飲食是一種習慣還是一種堅持？(7)蝦子都一樣

海洋鮮味這裡供應的是紅蝦，不是超市裡的白蝦。紅蝦蝦頭上的角比白蝦蝦頭上的角略長一些，識貨的行家分的出兩者的差異。

現在時序轉冷，就進入火燒蝦的產季，火燒蝦天生就是帶著小褐點的深紅色，是台南做肉圓或是蝦捲的原料。午夜裡在我整理魚貨的旁邊，是一家賣蝦子的大盤。

假日的夜裡，常常見到一些男女，到拍賣漁市場買海鮮。拍賣漁市場裡的魚蝦堆疊成山，為了保持新鮮，所以底部都放著一大堆碎冰，冰融化成水，就變成滿地的泥濘。所以到拍賣漁市場，為避免滑倒，雨鞋是最好的選擇。

常常見到一些男子旁邊的女伴，入時的打扮，足蹬一雙高跟鞋，看著一地的水窪，哇哇得叫不停，深怕污水濺到她身上。我一直不懂，這麼怕，為什麼要來這裡？

有一次，這種裝扮的女子，與她的男伴，手牽手得走到我旁邊的賣火燒蝦老板那裡，「老板，這蝦子是不是熟的？｣她開口問。

「生的。｣

「生的，為什麼是紅色？｣

「它天生就是紅色，煮熟了更紅。｣

「你是不是騙我？｣

「火燒蝦出世以後就是紅色。｣老板越說越煩。

突然她把話題轉向我，「帥哥，他是不是騙我？｣

我趕忙回答：「劉德華還沒有中風，郭富城還沒有夭折，帥哥還輪不到我？｣

她愣住了。回神後，拉著她的男伴一溜煙就跑走了。

其實喜歡吃蝦的人士，應該可以分辨「火燒蝦｣和「白鬚｣的不同，「盧蝦｣和「劍蝦｣的不同。不是所有的蝦子，天生都是白色，也有「火燒蝦｣的胭脂紅，「盧蝦｣的淡粉紅色。用以話套話，不懂裝懂的方式，對一個海鮮的中盤商，只是自找麻煩，這個老板還好，我就曾經看見別的中盤商，用非常非常非常俚俗的言語，對一個不懂卻愛亂講話的女子，「請出了她的祖宗八代。｣